Enxhi Canka është pedagoge në Fakultetin e Ekonomisë në Universitetin Qiriazi, me formim akademik dhe eksperiencë profesionale në fushat e financës, administrimit të biznesit dhe marrëdhënieve ndërkombëtare. Prej vitit 2022, ajo është gjithashtu anëtare e Bordit të Universitetit Qiriazi.
Studimet universitare i ka përfunduar në EBS Paris – European Business School, ku është diplomuar në Business Administration and Management. Në të njëjtin institucion ka vijuar studimet pasuniversitare, duke përfunduar një Master në Financë Ndërkombëtare dhe më pas një Master of Science në Marrëdhënie Ndërkombëtare. Ky formim ndërdisiplinor ndërthur njohuritë në administrim dhe financë me dimensionin ndërkombëtar të ekonomisë dhe institucioneve.
Krahas angazhimit akademik, Enxhi Canka ka një përvojë të konsoliduar profesionale në sektorin financiar. Prej vitit 2018, ajo punon si specialiste në Bankën e Shqipërisë. Eksperienca e saj profesionale përfshin gjithashtu një angazhim pranë PwC Albania and Kosovo, në fushën e kontabilitetit, si dhe pranë Delegacionit të Bashkimit Evropian në Shqipëri.
Formimi akademik dhe eksperienca e saj profesionale mbështesin interesat e saj në fushat e financës ndërkombëtare, administrimit të biznesit, institucioneve financiare dhe marrëdhënieve ekonomike ndërkombëtare.
